ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Hola recetere@s! Después de un par de receta frescas hoy os propongo una mas calórica, pero no por ello menos apetecible: ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA.

Este plato  ya es conocido por todos, una receta típica de nuestras abuelas y que hoy aun sigue gustando, así que creo que también deberías tener este plato en vuestro recetario, es un básico que funciona muy bien.

Aquí os dejo la receta para que toméis nota y os pongáis manos a la obra.

INGREDIENTES

• 30 gr Pan
• 150 gr Zanahoria
• 250 gr Cerdo picado
• 250 gr Ternera picada
• 500 gr Patatas
• 100 gr Guisantes
• 2 cucharaditas de picada de Ajo y Perejil
• 150 ml Leche
• 125 ml Tomate Frito
• 1/2  Cebolla
• 1 huevo
• *Sal
• *Aceite

PREPARACIÓN

1. Ponemos el pan en un plato hondo lo cubrimos con la leche y lo dejamos 10 minutos para que se empape completamente
2. En un bol grande ponemos la carne picada previamente sazonada, escurrimos el pan, lo ponemos dentro, la picada de ajo y perejil y pasamos a amasarlo todo hasta que quede una masa uniforme y todo completamente integrado
3. Seguidamente pasamos a hacer las albóndigas, no muy grandes. (Con la carne que tenemos nos da para 20-21 unidades)
4. Una vez hechas las albóndigas pasamos a enharinarlas todas, las doramos en una sartén pequeñita con 2 cm de aceite y una vez doradas, las depositamos en un plato y las reservamos.
5. Pelamos y troceamos a dados las patatas y las ponemos en un bol con agua para que no queden negras, las zanahorias a rodajas y a la brunoise la cebolla.
6. Colamos el aceite que hemos utilizado para freír las albóndigas y lo ponemos en una cazuela a fuego medio (utilizamos el mismo porque tiene el sabor de las albóndigas)
7. Cuando el aceite este caliente ponemos la cebolla, la zanahoria, sazonamos al gusto y dejamos que poche la cebolla tapando la cazuela.
8. Una vez pochada (transparente caramelizada ligeramente) añadimos el tomate frito, los guisantes, las patatas, las albóndigas, ponemos agua hasta cubrir ligeramente las albóndigas y sazonamos de nuevo ligeramente.
9. Ponemos a fuego máximo y cuando empiece a hervir dejamos cocer 20 minutos, los primeros 15 la cazuela tapada.
10. Pasado el tiempo de cocción retiramos del fuego y ya tendremos el guiso listo para servir.

INGREDIENTES: Patatas, Cebolla, Huevo, Pan, Zanahorias, 

Guisantes, Tomate Frito, Leche, Harina, Carne Picada

Ponemos el pan en un plato hondo 

Lo cubrimos con la leche y lo dejamos 10 minutos para que
se empape completamente

En un bol grande ponemos la carne picada previamente
sazonada

, Escurrimos el pan con las manos

 Lo ponemos dentro

, El Huevo 

La picada de ajo y perejil 

Pasamos a amasarlo todo hasta que quede una masa uniforme
y todo completamente integrado

Seguidamente pasamos a hacer las albóndigas, no muy grandes

Con la carne que tenemos nos da para 20-21 unidades

Una vez hechas las albóndigas pasamos a enharinarlas todas

Ponemos en una sartén pequeñita  2 cm de aceite 

Las doramos en una sartén 

Por las 2 caras 

 Las depositamos en un plato y las reservamos.

Pelamos y troceamos a dados las patatas y las ponemos
en un bol con agua para que no queden negras, las zanahorias
a rodajas y a la brunoise la cebolla.

Colamos el aceite que hemos utilizado para freír las
albóndigas en una cazuela  (utilizamos el mismo porque
tiene el sabor de las albóndigas)

 Ponemos el fuego a medio regimen

Cuando el aceite este caliente ponemos la cebolla

La zanahoria, sazonamos al gusto y dejamos que poche la
cebolla tapando la cazuela.

Una vez pochada la cebolla (transparente caramelizada
ligeramente) 

Añadimos el tomate frito

, Removemos

Los guisantes

Removemos

 Las patatas

, Removemos 

Ponemos las albóndigas

Añadimos agua hasta cubrir ligeramente las albóndigas y
sazonamos de nuevo ligeramente

Ponemos a fuego máximo y cuando empiece a hervir
dejamos cocer 20 minutos, los primeros 15 minutos
con la cazuela tapada.

Pasado el tiempo de cocción lo retiramos del fuego y ya tendremos el guiso listo para servir

Lo ponemos en una fuente

Y de ahí lo podemos servir en un plato

Como veis la receta es facilísima y más rica aun si cabe, así que yo no voy a esperar más en comerme esta delicia de plato, vosotros tampoco deberíais esperar... BUEN PROVECHO!!! 

MINI BATIDOS DE FRESA

Hola receter@s! esta vez os presento una receta muy muy sencilla y que me lleva inevitablemente a la infancia: BATIDO DE FRESA.

Cuando probéis este batido, pasara a ser de vuestros preferidos, estoy seguro! Dulce, fresco, suave e inmejorable y si a demás tenéis niños en casa, también pasara a ser su preferido, tiene un toque especial que atrae.

Mi recomendación si se lo hacéis a vuestros hijos, sobrinos o cualquier niño, es que no hace falta que lo adornéis con la nata y menta, sino que directamente, les llenéis un vaso de los normales y que lo disfrute tal cual. Yo en este caso, he hecho mini batidos, con un poco de nata y menta para su decoración, para darle así, un toque un poco mas "chic".

Aquí os dejo la receta de este especial batido que tanto gusta a quien lo prueba.

INGREDIENTES PARA EL BATIDO

• 350 gr Fresas
• 1 Yogur
• 150 ml Leche
• 50 ml Nata liquida
• 100 gr Azúcar

INGREDIENTES PARA LA NATA

• 150 ml Nata liquida
• 15 gr Azúcar glass

PREPARACIÓN

1. Limpiamos, cortamos y ponemos las fresas en un bol
2. Seguidamente ponemos el yogur, el azúcar, los 150ml de  leche, los 50ml de nata liquida y pasamos a triturarlo todo durante un par de minutos, luego bajamos la intensidad del minipimer y lo batiremos durante otros 2 minutos.
3. Una vez pasados estos 2 minutos nos quedara un batido muy suave y ligeramente espumoso en la superficie, que utilizaremos para rellenar cada uno de los mini-vasitos y reservamos.
4. Ahora en otro bol añadiremos 150ml de nata liquida, el azúcar glass, montamos  la nata y la colocamos en una manga para decorar cada uno de los mini-batidos de fresa con una pequeña cantidad, donde le daremos el toque final con una hojita de menta.
5. Una vez decorados ya están listos para tomar.

INGREDIENTES: Fresas, Leche, Nata Liquida, 

Yogur, Azúcar Blanco y Azúcar Glass

Limpiamos, cortamos y ponemos las fresas en un bol

Seguidamente ponemos el yogur

El Azúcar Blanco

Los 150ml de Leche

Los 50ml de nata liquida 

Pasamos a triturarlo todo durante un par de minutos,
 luego bajamos la intensidad del minipimer y lo
batiremos durante otros 2 minutos, quedándonos 
un batido muy suave y ligeramente espumoso en la
superficie

Lo vertemos en una jarra y lo reservamos, ya que después lo
utilizaremos para rellenar cada uno de los
mini-vasitos 

Ahora en otro bol añadiremos 150ml de Nata Liquida

El l Azúcar Glass

Montamos  la nata y la colocamos en una manga
para decorar cada uno de los mini-batidos de fresa

Rellenamos los mini-vasitos con el batido

Decoramos con una pequeña cantidad de nata
en la superficie, le daremos el toque final con
una hojita de menta y ya los tendremos listos
para tomar

Seguro que si hacéis este batido os encantara ya veréis como repetiréis, desde aquí os invito a que os pongáis a ello y en un momento estaréis bebiendo uno..... BUEN PROVECHO!!!!