BIZCOCHO CON CRUJIENTE DE CANELA

Hoy os traigo este bizcocho tan sencillo y a la vez especial por su sabor... Hace algún tiempo que lo vengo haciendo y sigue gustándome tanto como el primer día y no hay semana que no hornee uno... Soy muy goloso y este bizcocho es una de mis debilidades y esta cobertura de azúcar y canela le da ese toque crujiente irresistible para mi. Yo desde aquí os ánimo a que lo hagáis y ya me diréis que tal os parece. 

INGREDIENTES:

• 150 gr. Harina
• 1 cda. Levadura (7gr)
• 60 gr. Mantequilla en pomada
• 150 gr. Azucar
• 1/2 cda. Sopera Esencia de vainilla
• 1 Huevo extra grande o 2 huevos pequeños
• 80 ml. Leche

Para la capa de azúcar y canela:

• 10 gr. Mantequilla
• 2 cdita. Canela molida 
• 2 cdas. Azúcar

PREPARACIÓN:

1. Pre-calentar horno a 180° C.
2. Untar el molde de mantequilla y forrarlo con papel de hornear que también untaremos con mantequilla y espolvorearemos con harina 
3. Mezclar en un bol la harina y la levadura
4. En otro bol batir la mantequilla, azúcar, vainilla y huevo aproximadamente 5 min. hasta que la mezcla quede homogénea y esponjosa.
5. Incorporar a baja velocidad la harina y la leche alternadamente.
6. Verter la mezcla en el molde (mi molde es de 22x16 de cristal) y hornear 30 minutos. (Depende del horno)
7. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar.
8. Para la capa de azúcar y canela:
9. Mezclar el azúcar y la canela.
10. Pincelar el bizcocho con la mantequilla derretida
11. Espolvorear con un colador la mezcla de azúcar y canela.

....Y LISTO PARA COMER!!! ESPERO QUE OS GUSTE!